La SAS Baillon et Compagnie, composée de 24 salariés, existe depuis déjà 35 ans et tient sa renommée de son tourteau fromagé, produit phare de la maison. L’entreprise à reçu la médaille d’or du Concours des Saveurs Régionales en 2015.C’est dans la région Poitou-Charentes que la marque puise le secret des
recettes de ses gâteaux frais sous le nom de « Légendes du Poitou », inscrivant l’entreprise dans la tradition au savoir- faire reconnu. Les producteurs sont en priorité choisis sur le territoire régional.
Enfin, adhérente à la charte Bleu Blanc Cœur, elle offre avec ses gâteaux au fromage Blanc une alimentation naturellement riche en oméga 3.