L’entreprise Lise Baccara est née en 1988 à Pons, en Charente-Maritime. C’est dans la région de Cognac que Gérard PAIGNON, troisième génération de viticulteur et maître liquoriste, travaille sur des produits innovants grâce à son savoir-faire exceptionnel. Son objectif est de démocratiser et moderniser la consommation du Cognac en apéritif. Pendant de nombreuses années Gérard teste, avec audace et passion, différents assemblages dans ses chais et créé les premières liqueurs apéritives au Cognac… Dix ans plus tard, un nouveau chai voit le jour en Vendée. Au fil du temps, Lise Baccara élabore des recettes inédites d’apéritifs et de liqueurs. La maison est régulièrement récompensée à travers le monde en Chine, à Hong-Kong et dernièrement en France ainsi qu’à Miami.